LA LÉGENDE DE PAIN RALA.

« La légende veut que pendant son court règne, Évora visité le jeune roi D. Sebastião, après avoir reçu les religieuses Xabreganas du couvent de Santa Maria do Calvario.
À l'arrivée du maître royal, fatigué des difficultés de c'était Voyage et chaud, une charge réelle valide du protocole, a rappelé la Mère abbesse de la nécessité d'offrir un rafraîchissement à l'invité réelle.
La religieuse, qui avait longtemps attendu en vain l'aide du palais à la survie des pauvres couvent, a rétorqué qu'il n'y avait qu'un « pain mince », des olives et de l'eau; C'était ce qui avait été et ce qui est venu.
Le roi a mangé et apprécié.
Retour à Lisbonne, il a envoyé une rente gratifiante au profit du couvent et la reconnaissance, la créativité monastique récompensé par cette allégorie douce connue pour Pain Rala, qui a fait les délices du roi et aussi pour nous tous ".